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        我走回吧台。

        汤姆森先生站在茶壶前。不是给客人泡的那种——架子上的高级英国茶包——而是一个小陶罐，里面装着洋甘菊茶。安太太曾告诉我：「汤姆森先生早上喝洋甘菊茶。不要用太烫的水。让它稍微冷却一下——九十度刚刚好。」我不知道安太太是怎麽知道九十度的水温的，但我相信她。安太太从不说废话。

        他倒了两杯。一杯给他自己，一杯给我。他一言不发地将杯子推向我。那个动作很简单，不需要道谢，不需要推辞。只是一杯茶，递了过来，而我——这是我人生中第一次——不需要按照孤儿院的规矩，推辞三次才接受。在那里，我们学会了在别人第一次递东西给我们时说「不」，生怕立刻接受会显得我们贪婪。但在这里，没有人教过我那种规矩。在这里，杯子已经放在我面前，热气升腾，带着洋甘菊的香气，我只需要接过它。

        「喝吧，」他说。「喝完我告诉你该做些什麽。」

        我捧着杯子，感觉身体一点点暖和起来。不是因为热气，而是因为这个举动本身。一杯茶。在工作开始前的小小分享。在孤儿院，从没有人给我倒过茶。茶是给大人、给客人、给重要人物的。我只泡过茶、端过茶、洗过茶杯。我从未坐下来，像个平等的人一样接过一杯茶。

        我小口小口地喝着。茶带着淡淡的甜味，隐约的花香，一股暖意从喉咙滑入胸腔。我闭上眼睛一秒钟，试图记住这种感觉，以便日後在艰难的日子里，我能回想起曾有这样一个早晨，在一切开始之前，我和汤姆森先生在一家老咖啡馆里喝着茶。

        他放下杯子，转向那台黄铜浓缩咖啡机。他开始讲解。

        「这是浓缩咖啡机。老古董了，但很好用。一九六七年从义大利来的。把它当作一个活着的生灵来对待。它需要呵护、清洁，以及倾听。」

        我点点头，目光紧盯着那台机器。它很美——岁月赋予了铜制弧线古朴的质感，黑色乌木旋钮，小巧的圆形压力表。汤姆森先生轻轻转动一个旋钮；蒸汽嘶嘶作响地喷出，白色的，那声音像是一声轻叹。我从未如此靠近过这样精致的物品。

        「咖啡，」他说，「分为两种人：喝咖啡的人，和冲咖啡的人。喝的人只需要享受。冲的人必须理解。你想成为冲咖啡的人吗？」

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